Eine Vision eines Oenologen ist oft der Beginn neuer Wege und großer Weine. Die Vorstellung eines speziellen Weines bewegte uns zu einem Weissweinausbau der besonderen Art. Der Wein wurde, entgegen der üblichen Praxis, in einem Barriquefass offen gelagert. Offen bedeutet, dass das Fass ständig nur zu 80% befüllt war. Der Sauerstoffraum im oberen Bereich des Fasses ermöglichte eine kontinuierliche Oxidation. Durch die Lagerdauer über mehrere Jahre wurde auch die Verdunstung und somit Konzentrierung des Weines gefördert. Die Inspiration kam durch eine Studienreise unseres jüngsten Sohnes in Spanien. Dort werden im Süden des Landes in einem kleinen Bereich Sherry - Weine hergestellt. Der Ausbauweg ähnelt dem bei unserem Vision angewandten Verfahren. Doch nicht nur die Ausbaumethode, sondern auch der Wein ähnelt einem Sherry. Eine strohgelbe Farbe kündigt das interessante Bouquet an. Das zu erlebende Aromenspektrum reicht von Karamell und Feigenanklängen bis zu rauchigen Hefenoten. Sie finden unsere Vision im Shop unter der Rubrik Weissweine - Linie Excellent mit der Nummer 25.