Gönnen Sie sich und Ihren Gästen bei Ihrer Fete, Ihrem Geburtstag oder einem anderen Anlass etwas Besonderes. Beim Sekt haben wir uns für höchste Qualität entschieden. Unsere Spezialität der Sektherstellung ist das inzwischen selten gewordene und aufwendige traditionelle Flaschen-gärverfahren.

Fast genauso wie es Dom Perignon vor über 300 Jahren in der Champagne vollendet hat, können wir mit etwas handwerklichem Geschick alle nötigen Arbeitsschritte im Weingut selbst verwirklichen. Zunächst wird der speziell für die Sektherstellung ausgebaute Wein mit Hefe versetzt und in die Sektflasche gefüllt. Die nun beginnende zweite Gärung ist für die Kohlesäure und den Druck des späteren Sektes verantwortlich und nach wenigen Wochen abgeschlossen.

Mit der Hefe bleibt der Wein aber mindestens 12 Monate in intensivem Kontakt. Sie fördert die Bekömmlichkeit des Sektes und ist für die Entwicklung eines feinperligen Mousseaux verantwortlich. Beim Rütteln werden die Flaschen schräg in das Rüttelpult gesteckt und müssen täglich über 4 Wochen gedreht werden. Die Hefe sammelt sich langsam im Flaschenhals und wird beim Degorgieren vom rest-lichen, klaren Inhalt getrennt.